こちらが今回紹介するラーメンです
久留米に生まれ久留米で育った男がおすすめする7店舗
このラーメンがあるから地元を離れられないと彼は言ってました
それではさっそく紹介していきましょう

丸好

1店舗目はこちら。丸好。昭和41年創業
学生からご年配の方まで年齢を問わず多くの方に愛される
食堂系ラーメンです
店内はアットホームな雰囲気で
お座敷もあるのでお子様連れでも気軽に立ち寄れます
焼きそばやチャンポンも人気で目玉焼きなんてメニューもありました
食堂っぽくていいですね
シンプルな卓上セット。紅生姜が見当たりません
さあどこにあるのかと思ったらデフォルトで乗ってるんですね
これは珍しい。苦手な方は注文の時に伝えると抜いてもらえるそうです
トッピングはスライス卵・海苔・ネギ・
チャーシューというフルコンボ
スープは口当たりの優しいマイルド系で
日常使いに最適なスッキリと体に染み渡る味わいです
麺は中太麺をやや細くしたタイプ
やわめの食感になっています
チャーシューは赤みがメインのさっぱりした味わいでした
想像より塩気が効いたゆで卵。インパクトあります
このほぐれた海苔とスープを白飯にのっけて食べるとうまいんですよね
しかし今回は我慢して次のお店へ移動します

丸久ラーメン

2店舗目はこちら。丸久ラーメン
久留米ラーメンの大御所、大龍にルーツを持つこちらのお店
平成27年にオープンした新しい店でありながら
食べログ評価3.3と着実に大人気店への道を歩んでおります
タブルインパクト花子が見守るカウンターに着席しました
ラーメンは550円
インフレを起こしまくっている博多ラーメンに比べると
非常に安く感じます
目の前にはシンプルな卓上セット
さぁやって来ました
トッピングはチャーシューとネギの2種類。潔さを感じます
まずはこちら。塩気と豚の香りが効いた熱々スープ
旨味が強いので記憶に残りやすい味です
歯切れのよい中細麺はしっかりとスープが絡んでいます
久留米ラーメンの中ではやや細い分類ですね
チャーシューは赤身しっとり脂身少なめで食べやすいタイプ
鍋を振っているところもぜひとってくださいということで
ありがたく撮影させていただきました
実はこの焼き飯僕らのオーダー品です
胡椒が効いたパンチ力のある味わいでした
ラーメンと焼き飯のBセットで900円
なかなかお手頃な価格となっています
今回紹介してくれた地元民は丸久が一番好きだと言ってました

大栄ラーメン

3店舗目はこちら。大栄ラーメン
昭和48年の創業からスープを継ぎ足して作る
久留米ラーメンの伝統スタイル
店長さんに話をうかがったところ時代にマッチするように
少しずつ味を変えているということでした
以前は賄いだったと言われる山かけラーメンが気になるところ
しかしやはり基本のラーメンをいただきましょう
卓上セットのにんにく醤油も気になりますねぇ
さあやってきました。ネギとチャーシュー
そして豚の背脂を揚げたカリカリというツウ好みのトッピング
スープはややクセのあるクリーミーな味わいで
この独特な香りはカリカリから染み出していると思われます
こういう豚の香りをグワッと感じるラーメン大好きなんですよね
中細のストレート麺は久留米独自の平編みを使い
絶妙の茹で加減で仕上げられています
チャーシュ脂身が多そうに見えますが意外とあっさりしていました
昭和ラーメンという名前通り歴史を感じる王道の久留米ラーメンです
店内の年表には他店舗の情報が細かく載っていて大変勉強になりました
ありがとうございます
本店も外観だけ撮影させていただきました
こちらに通われている方も多いのではないでしょうか

潘陽軒

それでは4店舗目はこちら。潘陽軒
創業昭和23年久留米では2番目に歴史のあるお店
夜遅くまで開いているので飲み会などの締めに立ち寄る方も多いと聞きます
替え玉はやっていません
たくさん食べる方は大盛りを注文しましょう
卓上セットはこちら。生ニンニクが嬉しいですね
なんとこの日は新年一発目の営業でした
開店前から並んでいたこともありファーストスープをいただきます
ネギ・チャーシュー・海苔というシンプルな出で立ち
豚骨に鶏ガラを合わせたやや塩気のある澄んだスープは
鼻を通り抜ける豚の香りが心地いい優しくて素朴な味わいです
やわめの中太麺はプリプリとした食感が楽しめ
チャーシューは赤身の肉肉しさを感じる味わいになっていました
海苔が磯の香りをふわっと感じさせてくれます
店主にお店の歴史を聞いていると次々にお客様が来店し
あっという間埋まっていきました
ファミリーから呑兵衛まで幅広く愛されるアットホームなお店です

くいよい軒

5店舗目はこちら。くいよい軒
昭和54年創業。先代からスープを受け継ぎ
平成28年に場所を移して再スタートを切ったお店です
昔の看板を今でも掲示しているところにリスペクトを感じますねぇ
代替わりしてさらに美味しくなったという口コミが多く
白い焼き飯も特徴的となっています
木の温もりを感じる店内は奥にテーブル席が用意されていて
お子様連れにも嬉しい設計
替え玉はやっていないためたくさん食べる方は大盛りを注文しましょう
紅生姜・すりごま・生ニンニクの卓上セット
お酢や醤油はスタッフに声かけするといただけるようです
さあラーメンがやってきました
今回唯一キクラゲがトッピングされています
見た目は博多ラーメンに似ていますね
どこか懐かしさを感じる優しい甘みがたまらないスープ
髄液が染み出したベージュの色合いが食欲をそそります
中細ストレートの麺はコシと弾力をしっかり感じさせてくれました
コリコリ食感のキクラゲが味覚を刺激する。箸が進みます
チャーシューは脂身が多く豚の香りが麺にコーティングされ
満足度が高いです
引き継がれ進化した味わい。堪能させていただきました
ありがとうございます

麺志

6店舗目はこちら。麺志
平成26年にオープンしたニューフェイスでありながら
数々のサイトで取り上げられる注目のラーメン屋
その美味しさに加えて接客が元気で丁寧気持ちいいということで
本当に来てよかったなぁと思わせる素敵なお店です
ラーメンはこってりとあっさりの2種類があり
初めての方には店員さんがしっかりと説明してくれます
まずあっさり系のラーメン道を注文しました
卓上セットはシンプルで紅生姜がほしい方は
スタッフへ声掛けするスタイル
Twitterをフォローするとトッピングを一つ
サービスしてくれるということでした
こちらは海苔を追加しております
チャーシューとネギのシンプルな出で立ち
プリプリのチャーシューが期待度をアップさせますね
塩気の効いたあっさりスープは久留米ラーメンの呼び戻し製法を
しっかりと感じる味わい
ツルツルとした中細麺が非常に食べやすいです
見た目通りほろほろでトロットロのチャーシューがたまりません
続いてはこってり系のラーメン志をいただきます
ニンニクの効いたパンチ力のあるラーメンで背脂の浮いたスープは
見た目の印象とは違いギトギトというより
コクと旨みのある飲みやすい口当たり
麺はラー麦を使用しています
辛味噌を混ぜると味が一変。ニンニクエキスと相まって
体がポカポカしてきました。元気が出る味わいですね
あっさりとこってりどちらも楽しめました
最後のお見送りまで最高に気持ちよかったです
最後の1軒を発表する前に今回僕が食べたサイドメニューの中で
驚いた商品を紹介していきたいと思います
1つ目は丸久ラーメンのホルモン炒め
ホルモン炒めってこういったタイプが主流だと思ってたんですが
このお店では細切りにした酢もつみたいなホルモンを使ってます
たっぷりのネギを絡ませ味噌をつけて食べると最高なんです
続いては麺志のダルム丼
ゆでた後に炭火焼きにすることで臭みをとっており
ラーメンのもとダレを絡めることで
塩気と旨味のある激うま丼になっています
300円で久留米のソウルフードが楽しめるなんて最高ですね
以上サイドメニューの2品でした
それでは最後の店を紹介します

ひろせ食堂

7店舗目はこちら。ひろせ食堂
昭和33年創業久留米ラーメンを語るのに
ここは外せないという有名店
しかしその人気さゆえに本当に本当に人手不足であり
お店の中央にはセルフサービスのコーナーが設置されています
メニューはシンプルにラーメンと焼き飯のみ
セットがオススメと聞いていたのですが
となりの方の焼き飯を見てやめました。すごい量ですね
作るのも食べるのも大変そうなビッグサイズ
お持ち帰りコーナーがあるのも頷けます
卓上セットは超シンプル
さあやってまいりました。たっぷりのネギとチャーシュー
スライス卵と海苔が添えられた美しいラーメンです
すべてを優しく包み込むような温もりを感じるスープ
ほんの少しの塩気と豚骨の旨味が染み出したすっきりした味わい
まさしく久留米ラーメン界を牽引する味。お見事です
麺はもっちりとした中にコシがあり非常にマッチしています
肉肉しさをしっかり感じるチャーシュー
久留米ラーメンにしては珍しくやや肉厚なタイプ
いったい何枚入ってるんだとピックアップしていたら
6枚も発見しました。大盤振る舞いすぎやしませんかねぇ
これは並んでも食べたい気持ちわかりますね
味もコスパも最高ランクです

(番外編)丸星ラーメン

実は今回地元民が紹介してくれたおすすめ店舗のほかに
どうしても行きたい店があったので行ってきました
最後に紹介させてください
こちら。丸星ラーメン
昭和33年創業ひっきりなしに車が通る国道3号線沿いの超有名店
店名の丸は太陽を表し星は夜を表しているということで
そこには朝も夜も開いているという意味が込められています
お店に入ってまず驚くのはこちらの食券機一杯450円
久留米ラーメンの平均値を圧倒的にぶち下げるこの価格圧巻です
しかも店内にはセルフサービスコーナーまでありました
このラインナップで無料なんて信じられますか
凄まじいコスパに全俺が感動。ありがとう以外の言葉がありません
昭和歌謡の流れるノスタルジックな店内が心地いい
写真から歴史を感じると共にお店の方の温かさも伝わってきました
卓上セットには紅生姜が置いてあります
さあラーメンの登場です。チャーシュー2枚のりとネギ
当たり前なようで当たり前じゃないラインナップ。これで450円ですよ
カップラーメン食うなら丸星行くわ
気が付くと透明の湯膜が張るほどのしっかりした油を感じるスープ
鼻を抜ける豚骨の獣臭にどれだけの人が魅了されたのでしょう
普通でコールした中太麺は意外にも噛みごたえがあり腰を感じました
脂身は多いのですが肉がギュッと締まったチャーシュー
海苔はいつのまにか食べてました
せっかくなのでセルフサービスコーナーも満喫しましょう
油でコーティングされた口の中をリセットしてくれる
塩分ひかえめ白菜の浅漬け
田舎のばあちゃん思わせる
塩気の強い高菜にさらに醤油をかけてしょっぱくするのが
なんか好きなんですよね
丸星ラーメン
正直なところここまでコスパの良い店だとは思いませんでした
ルミエールもびっくりの衝撃価格です
ということで合わせて8店舗を紹介しました

エンディング

いかがだったでしょうか
あなたの好きなラーメン屋はありましたか
他にも久留米ならここが美味しいよというご意見ありましたら
ぜひコメント欄で教えてください
それでは今回は以上です
自信ある？
いやまあるっすよ自分のそうですね36年の経験